软糖代加工|你知道“0糖”“0蔗糖”“无糖”三者之间的区别吗？

       熬夜敷面膜、可乐泡枸杞；睡不着就来颗晚安软糖；熬夜加班，来杯养生茶“续命”；当代青年人的焦虑无处不在，“边耗边补”也成了他们独特的养生方式，网络上称之为“朋克养生”。

       而随着2022年底疫情的肆虐，越来越多人意识到了健康体魄的重要性，也让年轻人对健康和养生有了新的认知和实践。养生市场开始趋向年轻化，很多中式养生品牌为了抢占年轻化的养生市场，不断推出“新养生”食品，这些食品呈现出四个趋势：零食化、即食化、0脂0糖、功能性成分。而功能性软糖因其食用方便且口感好成为年轻人追求效率养生的新宠，Z时代年轻人更喜欢“0脂0糖”的产品，这会让他们认为在养生的同时还不会变胖，这无疑对他们很有吸引力。这也使得越来越多的养生品牌会在软糖包装上或者详情页上打上“0糖”或“无糖”的标签，以此吸引更多的年轻养生者。

软糖代加工的“0糖”、“0蔗糖”、“无糖”之间到底有什么区别呢？

       食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）中“附录 C能量和营养成分含量声称和比较声称的要求、条件和同义语”规定，"糖"含量“≤0.5g/100g（固体）或100mL（液体）”可称为“无或不含糖”，且其同义语可为“零（0）糖”；对于声称“无糖”、“不含糖”、“零（0）糖”的，应在营养成分表中标注“糖”，并且每100g或100ml中含量必须标注为“0”。

所以可知，如果产品中"糖"含量“≤0.5g/100g（固体）或100mL（液体）”，那么产品是可以宣称无糖的，无糖等于0糖。而0蔗糖可理解为在生产过程中未添加蔗糖，但并不代表该食品内不含葡萄糖、麦芽糖、果糖等其他糖类。

软糖代加工如何才能宣称0糖呢？

①所有含甜味的物质都不添加;

②每100克食品中添加的糖低于0.5克;

③不添加白砂糖、蔗糖等糖，但使用了代糖。

以上三个条件满足其一就可以宣称“0糖”。

       前2点不太好达到，因为很多食品本身自带糖分，市面上大多数0糖食品可能都是第三点，使用了代糖。像蔗糖、麦芽糖这些糖都有一个特点，那就是食用这些“糖”加工过的产品会升血糖，并产生能量。确实不太健康且易长胖。而代糖基本上不会被吸收代谢，不会使血糖升高更健康。

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